У 1987 г. Аляксандр Курак паступіў у аспірантуру пры Беларускім навукова-даследчым інстытуце жывёлагадоўлі. Пасля заканчэння аспірантуры з 1991 г. працаваў на пасадзе малодшага навуковага супрацоўніка лабараторыі тэхналогіі машыннага даення і якасці малака, потым на пасадзе навуковага супрацоўніка, старшага навуковага супрацоўніка, вядучага навуковага супрацоўніка Беларускага НДІ жывёлагадоўлі.

У 1991 г. А. С. Курак абараніў кандыдацкую дысертацыю «Продуктивность, состав и свойства молока коров при скармливании галеги восточной». У 2003 г. абараніў доктарскую дысертацыю «Совершенствование технологии машинного доения коров на основе разработки применения новых биотехнических способов», у 2004 г. яму прысвоена вучонае званне прафесара.

З 2008 г. доктар сельскагаспадарчых навук А. С. Курак працуе на пасадзе галоўнага навуковага супрацоўніка РУП «Навукова-практычны цэнтр Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі па жывёлагадоўлі». Уся навуковая дзейнасць А. С. Курака накіравана на распрацоўку новых тэхнічных і тэхналагічных рашэнняў у мэтах павышэння эфектыўнасці малочнай жывёлагадоўлі на аснове распрацоўкі спосабаў удасканалення тэхналогіі машыннага даення і павышэння якасці малака.

А. С. Курак мае 250 навуковых публікацый, у т. л. вынаходствы, манаграфіі, кнігі, навучальныя дапаможнікі, рэкамендацыі, 19 патэнтаў на навуковыя распрацоўкі ў галіне жывёлагадоўлі: напрыладу для ўліку малака пры даенні,даільны апарат, калектар даільнага апарата і інш. Узнагароджаны граматамі Міністэрства сельскай гаспадаркі Рэспублікі Беларусь, граматай Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі.

Матэрыял падрыхтаваны ў 2020 г. Лунінецкай цэнтральнай раённай бібліятэкай. Бушыла Іна Васільеўна, гал. бібліёграф аддзела абслуговання і інфармацыі

Працы А. С. Курака

1. Технологические основы машинного доения и контроль качества молока / А. С. Курак, Н. С. Яковчик, И. В. Брыло ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Белорусский государственный аграрный технический университет. – Минск : БГАТУ, 2016. – 135 с. : ил., табл.
2. Повышение эффективности технологии машинного доения / А. С. Курак. – Жодино ; Брест : БрГУ, 2003. – 83 с.
3. Совершенствование технологии машинного доения коров на основе разработки применения новых биотехнических способов : автореферат диссертации ... доктора сельскохозяйственных наук : 06.02.04:00.00.2003 / Курак Александр Степанович. – Жодино, 2003. – 38 с.
4. Продуктивность, состав и свойства молока коров при скармливании галеги восточной : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : (06.02.04) / Курак Александр Степанович. – Жодино, 1991. – 125 с. : ил.
5. Соматические клетки в молоке — показатель здоровья / Александр Курак // Животноводство России. 2019. № 4. С. 51–53.
6. Контроль технологического процесса машинного доения / А. С. Курак, Н. С. Яковчик // Наше сельское хозяйство. 2019. № 12. С. 50–54 ; № 16. С. 34–39 ; № 18. С. 54–61.
7. Технология эффективного доения. Ч. 4. Новые правила доения: правильно понимать и строго соблюдать / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2018. № 14. С. 40–44.
8. Технология эффективного доения. Ч. 3. «Додаивать, нельзя отменить» / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2018. № 10. С. 40–45.
9. Технология эффективного доения. Ч. 2. Проблема «холостого» доения / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2018. № 6. С. 59–64.
10. Технология эффективного доения. Ч. 1. Совершенство в деталях / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2018. № 4. С. 14–18.
11. Комфортное доение / Александр Курак // Животноводство России. 2018. № 3. С. 37–39.
12. Технологические основы машинного доения: знать и соблюдать / А. С. Курак, Н. С. Яковчик // Наше сельское хозяйство. 2017. № 18. С. 36–41.
13. Повышение стимулирующей способности доильного аппарата / А. С. Курак, М. В. Шалак, М. И. Муравьёва // Животноводство и ветеринарная медицина. 2017. № 1. С. 17–20.
14. О совершенствовании системы контроля качества молока / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2016. № 14. С. 17–21.
15. Контроль качества молока важен не только для сортности... / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2016. № 8. С. 11–15.
16. Почему стадо должно быть выровненным / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2014. № 18. С. 47–52.
17. Об эксплуатации доильного оборудования, или Как не допустить потерь молока и сохранить здоровье коров / Алексндр Курак // Наше сельское хозяйство. 2014. № 8 С. 36–40.
18. «Холостое» доение вредит корове... / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2014. № 2. С. 38–45.
19. Пути снижения бактериальной обсемененности молока / Александр Курак // Животноводство России. 2014. № 1. С. 43–45 ; № 2. С. 45–48.
20. Пути снижения бактериальной обсемененности молока / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2013. № 8. С. 61–66.
21. Выбор доильного оборудования: семь раз отмерь, один раз отрежь / Александр Курак // Белорусское сельское хозяйство. 2013. № 3. С. 85–88.
22. Сосковая резина — заботливые руки доильного аппарата / Александр Курак // Белорусское сельское хозяйство. 2013. № 2. С. 79–83.
23. Коварные соматические клетки. Как держать их «в узде»? / Александр Курак // Белорусское сельское хозяйство. 2013. № 1. С. 73–76.
24. О пригодности коров к машинному доению / Александр Курак // Зоотехническая наука: история, проблемы, перспективы : [материалы III междунар. науч.-практ. конф., 22–24 мая 2013 г.]. Каменец-Подольский, 2013.С. 253–254.
25. Что должен знать о молоке каждый производитель? / Александр Курак // Белорусское сельское хозяйство. 2012. № 12. С. 58–62.
26. Умеем ли мы доить коров? / Александр Курак // Белорусское сельское хозяйство. 2012. № 10. С. 64–67.
27. Рекордный удой или «крепкое» животное? / Александр Курак // Белорусское сельское хозяйство. 2012. № 9. С. 53–55.
28. Ирландский комфорт на белорусской ферме/ Александр Курак // Белорусское сельское хозяйство.2012. № 8.С. 62–66.
29. Тандем «техника-корова» важное звено в технологии машинного доения / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2011. № 8. С. 59–66.
30. Способ снижения травматизации молочной железы коров в процессе машинного доения / Александр Курак // Зоотехническая наука: история, проблемы, перспективы : [материалы междунар. науч.-практ. конф., 16–18 марта 2011 г.]. Каменец-Подольский, 2011.С. 242–243.
31. Кормление коров в пастбищный период / А. С. Курак, С. А. Кирикович, Ю. К. Кирикович // Белорусское сельское хозяйство. 2011. № 5. С. 53–56.
32. Способ снижения травматизации молочной железы коров в процессе машинного доения / Александр Курак // Зоотехническая наука: история, проблемы, перспективы : [материалы междунар. науч.-практ. конф., 16–18 марта 2011 г.].Каменец-Подольский, 2011. С. 242–244.
33. Профилактика мастита — это выгодно! / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2010. № 11. С. 32–39.
34. Доильный аппарат — «комбайн молочной нивы» работает без потерь / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2010. № 7. С. 17–23.
35. Доильные залы — не только строить, но и правильно эксплуатировать / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2010. № 3. С. 72–82.
36. Золотые правила машинного доения / Александр Курак // Наше сельское хозяйство. 2010. № 2. С. 4–9.
37. Влияние качества вымени коров на эффективность выдаивания / Александр Курак // Зоотехническая наука Подолья: история, проблемы, перспективы : [материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 90-летию основания и 55-летию возрождения биотехнологического фак. Подольского гос. аграрно-технического ун-та, 16–18 марта 2010 г.]. Каменец-Подольский, 2010. С. 145–147.
38. Качество молока через призму стандарта/ Александр Курак // Наше сельское хозяйство.2009.№ 11. С. 19–28.
39. Применение усовершенствованного коллектора доильного аппарата для повышения эффективности выдаивания коров / Александр Курак // Проблемы интенсификации производства продуктов животноводства в Республике Беларусь : [тез. докл. междунар. науч.-практ. конф., 9–10 окт. 2008 г.]. Жодино, 2008. С. 298–300.
40. Влияние уровня технологического процесса машинного доения на продуктивность коров / А. С. Курак, А. Ф. Трофимов // Практик. 2006. № 2. С. 69–71.
41. Исследование влияния нарушений правил машинного доения операторами на продуктивность коров / А. С. Курак, А. Ф. Трофимов, М. В. Шалак // Вестник БГСХА. 2005. № 4. С. 64–66.
42. Совершенствование технологии машинного доения / Александр Курак // Сельское хозяйство: проблемы и перспективы : [сб. науч. тр.] / ред. В. К. Пестис. Гродно, 2005. Т. 3, ч. 4 : Зоотехния. С. 13–16.
43. Влияние уровня технологичности машинного доения на продуктивность коров / Александр Курак // Актуальные проблемы интенсификации производства продукции животноводства : [тез. докл. междунар. науч.-произв. конф., 13–14 окт. 2005 г.]. Жодино, 2005. С. 114–115.

Аб жыцці і дзейнасці А. С. Курака

1. Курак Александр Степанович // Регионы Беларуси : энциклопедия. Минск, 2009. Т. 1, кн. 1. С. 517.
2. Курак Александр Степанович // Республика Беларусь : энциклопедия : [в 7 т.].Мінск, 2007. Т. 4. С. 373–374.